カリフォルニア巻きは日本人によって考案されたと今日初めて知った（海外の反応）

1963年、ロサンゼルスのリトル東京に開店した「東京会館」（1998年に閉店）のスシ・バーに おいて、東京会館オーナーの小高大吉郎の提案を受け、寿司職人・真下一郎（ました いちろう）がタラバガニの脚身とアボカドをマヨネーズであえた巻きずしを考案したのが始まりとされる。また、海苔を内側に巻く作り方は、米国人が海苔を気 味悪がって剥して食べている姿を見た同店の職人が考案したものとされている。後に「カリフォルニア・ロール」と命名され、1980年代までにはアメリカ合衆国各地で作られるようになり、日本にも伝わった。 また、カリフォルニア・ロールと似ている巻き寿司でカナダのバンクーバーにある有名な日本料理店"Tojo's"の東條英員が1974年に考案したTojo Roll (東條巻き)がある。具はカニ、アボカド、ほうれん草、卵焼きを裏巻き（外側からゴマ、酢飯、海苔、具の順になるように巻く）にしたもので、海苔や生魚に抵抗感がある客の為に作られた。これがカリフォルニア・ロールの元祖という説も一部ある。ウィキペディア

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